Home / খানাপিনা (page 4)

খানাপিনা

পাবদা টমেটো ভুনা

উপকরণ : পাবদা মাছ ২৫০ গ্রাম, টমেটো লম্বা করে কাটা ২ কাপ, কাঁচামরিচ ফালি ৩/৪টি, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, তেল ও পানি পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি :মাছ কুটে …

Read More »

চালকুমড়ার হালুয়া

উপকরণ: পাকা চালকুমড়া দুই কাপ, চিনি দেড় কাপ, ঘি আধা কাপ, দারুচিনি দুই টুকরো, গোলাপ জল দুই টেবিল চামচ যেভাবে তৈরি করবেন: ১. চালকুমড়া খোসা ছড়িয়ে টুকরো করুন। ২. বীচিসহ নরম অংশ কেটে ফেলুন। ৩. এবার টুকরোগুলো পানিতে সিদ্ধ করুন। ৪. সিদ্ধ চাল কুমড়া পানি ঝরিয়ে দুই কাপ পরিমাণ বেটে …

Read More »

আমের লাড্ডু

উপকরণ: পাকা আম পাঁচটি, চিনি দুই কাপ, ঘি এক চা চামচ, বাদাম কুচি এক টেবিল চামচ, এলাচ-দারুচিনি গুঁড়ো আধা চা চামচ, টোস্টের গুঁড়ো দুই কাপ। যেভাবে তৈরি করবেন: ১. আম ছোট ছোট করে কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ২. এবার চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ৩. ঘন হয়ে এলে বাকি …

Read More »

নব রতন চিকেন

উপকরণ : হাড়সহ চিকেন মাঝারি বা ছোট টুকরো করা ১ কেজি, পেঁয়াজ মোটা করে বা কিউব করে কাটা ১ কাপ, গাজর কিউব করে কাটা আধাকাপ, ক্যাপসিকাম আধাকাপ কিউব করে কাটা, বেবিকর্ন ছোট টুকরো করা আধাকাপ, টমেটো কিউব করে কাটা বিচি ফেলে দিয়ে আধাকাপ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, ফুলকপি ছোট …

Read More »

চিকেন বল

উপকরণ : মুরগির কিমা ৫০০ গ্রাম, ডিম ১টি, ময়দা ১ টেবিল চামচ, বিস্কুটের গুঁড়া আধা কাপ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ …

Read More »

কুমড়াপাতায় টাকি মাছের চপ

উপকরণ: কুমড়াপাতা ৫-৬টি (একটু ভাপ দিয়ে নেওয়া), টাকি মাছ তিনটি (বড়), সামান্য হলুদ, লবণ ও তেল দিয়ে লাল করে ভেজে কাঁটা বেছে নিতে হবে। সেদ্ধ আলু ১টি, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২টি, ধনেপাতাকুচি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য। মিশ্রণ তৈরি: চালের গুঁড়া ১ কাপ, বেসন …

Read More »

মলা মাছের ঝোল

উপকরণ : মৌরলা মাছ ৫০০ গ্রাম, আলু কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, শিম কুচি আধা কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুই চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি এক চা চামচ, তেল পরিমাণ …

Read More »

ইলিশ কাবাব

উপকরণ : ইলিশ মাছ ১টি, আলু ১টি, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, টমেটোর সস ২ টে. চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লেবুর রস ১ টে. চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পাউরুটির গুঁড়া পরিমাণমতো, তেল সিকি কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে ইলিশ মাছের আঁশ …

Read More »

পঞ্চপদী খিচুরি

উপকরণ : পোলাও চাল আধা কাপ, মুগ ডাল আধা কাপ, মসুর ডাল আধা কাপ, ঘি চার ভাগের এক কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪টি, তেজপাতা ৩-৪টি, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁপে (কিউব কাটা) চার ভাগের …

Read More »

রংবাহারি পোলাও

উপকরণ : চাল ১ কেজি, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, কারিপাতা ৩-৪টি, লবণ ১ চা চামচ, নারকেল কুড়ানো ২ কাপ, পানি ২ কেজি, জিরা ১ চা চামচ, ঘি আধা কাপ, সবুজ ফুড কালার সামান্য, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, লাল ফুড কালার সামান্য। প্রণালি : চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। জিরা গুঁড়া …

Read More »