Home / খানাপিনা (page 2)

খানাপিনা

খাট্টি কচু

উপকরণ: কচুর মুখি ৫০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, তেঁতুল মাড় ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাসুন্দি, মেথি ১ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জিরাবাটা ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২টি। প্রণালি: কড়াইতে …

Read More »

বাইম ভুনা

উপকরণ: বাইম মাছ বড় ১টি, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস আধা কাপ, রসুন ছেঁচা ১ টেবিল চামচ, মেথি আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ২ চা …

Read More »

দই ফুচকা

ফুচকার জন্য: আটা ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, তাল মাখনা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি প্রয়োজনমতো। ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে শক্ত ডো বানিয়ে বেলে ফুচকা তৈরি করতে হবে বা কেনা ফুচকাও ব্যবহার করা যাবে। গুঁড়া মসলার জন্য: ধনে ২ টেবিল-চামচ, জিরা ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচ ১ টেবিল-চামচ। একসঙ্গে শুকনো তাওয়ায় …

Read More »

মুগ চিংড়ির ডাল

উপকরণ : মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ২০০ গ্রাম, আদা ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, টমেটো ১টি, পেঁয়াজ ১টি, তেজপাতা ২টি, ছোট এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরো, নারকেল কুচানো ৫ গ্রাম, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ, তেল পরিমাণমতো। প্রণালী : চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। …

Read More »

প্রন বল কারি

উপকরণ : চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, নারকেল আধা কাপ, ভিনেগার ১ চা চামচ, বেসন ৩ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১টি, রসুন ৩ কোয়া, কাঁচামরিচ ৪টি, তেজপাতা ১টি, হলুদ ১ চা চামচ, দারুচিনি ১ টুকরো, এলাচ ৪টি, মাখন ১ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ। …

Read More »

ডিম পেঁয়াজের বাহারি

উপকরণ: সিদ্ধ ডিম-৬টা, পেঁয়াজ (অর্ধেক করে কেটে খুলে নেয়া) ১০টা, আদা বাটা-১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা-১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া-আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া-আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ-৬টা, তেল-আধা কাপ, পানি-১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালি: ১. কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। …

Read More »

পাউরুটির জাফরানি হালুয়া

উপকরণ: পাউরুটি ৬ পিস, ঘি আধাকাপ, নারিকেল বাটা আধাকাপ, গুঁড়া দুধ এক কাপ, চিনি আধাকাপ (উঁচু), এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কনডেন্স মিল্ক কাপ, জাফরান এক চা চামচ (কাপ তরল দুধে ভেজানো)। প্রণালি: ১. পাউরুটির পাশের অংশ ফেলে ২ টেবিল চামচ ঘিয়ের মধ্যে বাদামি করে ভেজে নিন। ২. হাতে ভালো …

Read More »

সিরকা গোশত

উপকরণ :মাংস-আধা কেজি, গোল মরিচ গুঁড়া-আধা চা চামচ, সিরকা-দুই টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া-আধা চা চামচ, লবণ-পরিমাণ মতো প্রণালী : প্রথমে মাংস হালকা কেচে নিয়ে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে মেখে পাঁচ ঘণ্টা মেরিনেট করতে হবে। এরপর প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মেরিনেট করা মাংস ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে পিস পিস …

Read More »

খাসির রেজালা

উপকরণ : মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, এলাচ ৬ টি, দারুচিনি ২ সেন্টিমিটার ৬ টুকরো, দই ১ কাপ, তেল বা ঘি ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ ২ চা চামচ, জর্দার রঙ সামান্য, দুধ (ইচ্ছা) ১ কাপ, …

Read More »

মুগডালে বিফ

উপকরণ : মুগডাল ২৫০ গ্রাম, গরুর মাংস হাফ কেজি, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা হাফ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচামরিচ আস্ত ৫-৬টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ, মরিচ …

Read More »