Home / খানাপিনা / বাইম ভুনা

বাইম ভুনা

baim-vuna-উপকরণ: বাইম মাছ বড় ১টি, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস আধা কাপ, রসুন ছেঁচা ১ টেবিল চামচ, মেথি আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো কোয়ার্টার চা চামচ, তেজপাতা ১টি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: বাইম মাছ ২ সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করুন। তেলে মেথির ফোড়ন দিয়ে স্লাইস করা পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাজুন। সামান্য বাদামি হলে সব মসলা, তেজপাতা, ১ কাপ পানি দিন। মসলা কষান। পানি শুকিয়ে তেল বের হলে নেড়ে নেড়ে কষাবেন। মসলা হাঁড়িতে লেগে উঠলে অল্প পানি দিয়ে আরও ২ মিনিট কষান। মাছ দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে ২-৩ মিনিট কষান। ২ কাপ পানি দিন। লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। পানি শুকিয়ে তেলের ওপর উঠলে লবণ দেখে নামান। যেকোনো ছোট বা বড় মাছ মেথি দিয়ে এভাবে রান্না করুন।

About akter tanjida

Check Also

ছিটরুটি

উপকরণ: চালের গুঁড়ি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পানি দেড় কাপ। প্রণালী: পানি দিয়ে মাখিয়ে কাটার …