Home / খানাপিনা / দই ফুচকা

দই ফুচকা

doi-fuchka-ফুচকার জন্য: আটা ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, তাল মাখনা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি প্রয়োজনমতো। ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে শক্ত ডো বানিয়ে বেলে ফুচকা তৈরি করতে হবে বা কেনা ফুচকাও ব্যবহার করা যাবে।

গুঁড়া মসলার জন্য: ধনে ২ টেবিল-চামচ, জিরা ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচ ১ টেবিল-চামচ।
একসঙ্গে শুকনো তাওয়ায় ভেজে ঠান্ডা হলে গুঁড়া করে নিতে হবে।

চাটনির জন্য: তেঁতুলের গোলা ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ধনেপাতা ২ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ ৩টা, শুকনা মরিচ ভাজা ৪-৫টা, বিট লবণ আধা চা-চামচ। একসঙ্গে ব্লেন্ড করে জ্বাল করে নিতে হবে দইয়ের জন্য। পানি ঝরানো দই ১ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ একসঙ্গে ফেটে নিতে হবে।

পুরের জন্য: সেদ্ধ ছোলা ১ কাপ, সেদ্ধ আলু চটকানো ১ কাপ, স্বাদমতো গুঁড়া মসলা দিয়ে মেখে নিতে হবে। এখন প্রতিটি ফুচকায় পুর ভরে চাটনি দিয়ে প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে গুঁড়া মসলা ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন।

About akter tanjida

Check Also

ছিটরুটি

উপকরণ: চালের গুঁড়ি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পানি দেড় কাপ। প্রণালী: পানি দিয়ে মাখিয়ে কাটার …