Home / খানাপিনা / খাসির রেজালা

খাসির রেজালা

kashier-resala-উপকরণ : মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, এলাচ ৬ টি, দারুচিনি ২ সেন্টিমিটার ৬ টুকরো, দই ১ কাপ, তেল বা ঘি ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ ২ চা চামচ, জর্দার রঙ সামান্য, দুধ (ইচ্ছা) ১ কাপ, কাঁচামরিচ ১৫ টি, কেওড়া ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী : রঙ, দুধ, কাঁচামরিচ ও কেওড়া বাদে অন্য সব উপকরণ হাঁড়িতে একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে মাখান। ঢাকনা দিয়ে মৃদু জ্বালে রান্না করুন। আধা ঘণ্টা পর নেড়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হলে কেওড়া দিয়ে কষান। উপরে তেল উঠলে গোলানো রঙ, দুধ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে খুব অল্প আঁচে ৩০ মিনিট দমে রাখুন।

About akter tanjida

Check Also

ছিটরুটি

উপকরণ: চালের গুঁড়ি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পানি দেড় কাপ। প্রণালী: পানি দিয়ে মাখিয়ে কাটার …