Home / খানাপিনা / খাসির কোরমা

খাসির কোরমা

kashir-kormaউপকরণ : ১. খাসির মাংস ১ কেজি, টক দই আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ ও ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো। ২. ঘি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, দই আড়াই টেবিল চামচ, ধনেবাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৩টি, লং ৩টি, পানি ৪ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, আলু বোখারা ৬টি, পেঁয়াজ (কিউব) ১/২ কাপ, পেঁয়াজ (বাটা) আড়াই টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ, আদা বাটা দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : ১. সব মসলা মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিন, হাঁড়িতে সামান্য ঘি দিয়ে গরম হলে মাংস ঢেলে দিন, ৬ কাপ গরম পানি দিয়ে ডেকে দিন, যখন পানি শুকিয়ে যাবে তখন নামিয়ে ফেলুন, ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২৫-৩০ মিনিট রান্না করুন। ২. ঝোলের জন্য পেঁয়াজ কুচি ভেজে বাকি মসলা দিয়ে ভালো মতো কষান, মসলা কষানো হলে দই দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে টমেটো সস ও চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান, পানি দিয়ে আরও ৫ মিনিট জ্বাল দিন, ঝোল ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ওভেনে ভাজা খাসির মাংসের ওপর ঢেলে দিন, গরম গরম পরিবেশন করুন।

About akter tanjida

Check Also

ছিটরুটি

উপকরণ: চালের গুঁড়ি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পানি দেড় কাপ। প্রণালী: পানি দিয়ে মাখিয়ে কাটার …